中文名称：姜黄素

英文名称：Curcumin

中文别名：克扣明; 姜黄色素

CAS：458-37-7

分子式：C21H20O6

分子量：368.38000

[ 外观性状 ]：橙色结晶粉末。

姜黄色素可用于糖块、冰淇淋、碳酸饮料、果冻。用于透明饮料时,要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差,需避光保存。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。