一、简介

产品名称：抗坏血酸钙

英文名称：Calcium Ascorbate

CAS：5743-28-2

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于。制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

三、用途

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。