一、化学名：硫酸铜

二、分子式：CuSO4·5H2O

三、分子量：249.7

四、CAS：7758-99-8

五、性状：深蓝色三斜晶体或蓝色结晶性颗粒或粉末。具有令人厌恶的金属味。干燥空气中缓慢风化。易溶于甘油，溶于稀乙醇，不溶于无水乙醇。

六、用途：营养增补剂、抗微生物剂、固化剂、加工助剂。硫酸铜是制备其他含铜化合物的重要原料，既是一种肥料，又是一种普遍应用的杀菌剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质。