中文名：乳酸镁

外文名：Magnesium lactate

化学名称：α-羟基丙酸镁

CAS NO：18917-93-6

分子式：C6H10MgO6·3H2O

分子量：256.44

性状： 白色至乳酪色晶体粉末或粒状，无臭。易溶于热水。

乳酸镁广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉等。广泛添加于各种食品中，以补充食品中镁质的不足，乳酸镁是一种性能优良，比较经济的镁质强化剂。它还是一种良好的缓冲剂和面团调节剂，作为营养增补剂（镁质强化剂）乳酸镁可广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。