通用名称：抗坏血酸

英文名称：ascorbic acid

化学名：L-2-烯醇己糖酸内酯

Cas：50-81-7

分子量：176.13

分子式：C6H8O6

【 性 状 】:

白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深

【 用 途 】：

食品添加剂、营养增补剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。