1.中文名：维生素H

别 称：生物素、辅酶R

生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。

2.性状：白色结晶粉末；微溶于水和乙醇，不溶于其他常见的溶媒。

3.维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。如果将生物素与维生素A、B2、B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。