1.简介

中文名称:L-组氨酸盐酸盐

中文别名:L-组氨酸一盐酸盐

分子式:C6H10ClN3O2

分子量:191.6155

2.性状

特性与用途：白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 ℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性。易溶于水，在水中的溶解度远比L-组氨酸大。

3.用途

L-组氨酸从猪血、牛血中提取。营养增补剂。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。