1.简介

中文名称:植酸钠

中文近义词:植酸钠/肌醇六磷酸钠

英文名称:Sodiumphytate

CAS号:14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS号:238-242-6

2.性状

植酸钠为钠盐，白色吸湿性粉末，易溶于水，其水溶液具有较强的碱性.植酸钠既含有较多的钠离子，能够作为活性染料促染剂，又具有必定的碱性，能够作为Chemicalbook活性染料固色剂。

3.用途

植酸钠是一种重要的绿色添加剂，特征是与金属离子有鳌合作用，较强的抗 氧 化性和护色性·较强的抗 氧 化性和护色性 广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗 氧 化和护色剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。