一、简介

中文名称：丁基羟基茴香醚
英文名称：Butylated hydroxyanisole
别名：丁基大茴醚；BHA
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
二、性状
白色至浅黄色蜡状固体，有轻微特异臭。
三、用途

脂溶性抗氧化剂。丁基羟基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品。此外也可用于胶姆糖配料。与二丁基羟基甲苯合用时，没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时，没食子酸不得超过100mg/kg，总量为0.2g/kg。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。