一、【产品简介】

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的适PH从2左右到4左右。从酶的活泐-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。

二、【产品性状】

为粉末状,规格有5万u/g ~ 10万u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。

三、【产品用途】

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个分,提高发酵速度。食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。