1.简介

中文名称：维生素K1

外文名称：Vitamin K1

分子式：C31H46O2

分子量：450.71

2.性状

无臭或几乎无臭;遇光易分解。本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。

3.用途

营养强化剂、用于奶粉、饼干等食品或宠物食品。维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。所有维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。