【产品名称】肌醇

【别      名】肌糖、环己六醇

【英文名称】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

为白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。

来源：肌醇广泛存在于肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界，植酸钙镁水解后，经一系列处理可得肌醇。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。