一、产品简介

英文名：Glycine

又名：氨基乙酸

化学式：C2H5NO2

甘氨酸是内源性剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半氨基酸。

二、产品性状

固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒；在水中易溶，在乙醇或中几乎不溶。

三、产品用途

营养增补剂。主要用于调味等方面；可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。