一、简介

中文名称:甘氨酸钙

英文名称:Calciumglycinate

CAS号:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

二、性状

甘氨酸钙化学结构稳定，草酸等的影响，能完全被机体吸收，吸收后可将钙直接运输到特定的靶组织和酶系统中，大大提高了钙的生物学利用率，增加了钙的沉积。

三、用途

甘氨酸钙可强化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类中，食盐以及其它食品中。甘氨酸钙好溶解，吸收率高可用于强化儿童食品、保 健 品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。可作为食品的钙强化剂与营养剂，同时还可用于缓冲剂、固化剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。