酪蛋白磷酸肽具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有稳定性，酪蛋白磷酸肽可起到使产品配方更完善、合理，可实现原有产品的升级换代。此外添加CPP的制品，原有的风味和口感可保持不变。

酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用，使骨量增加。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。