一、简介

中文名称:L-天门冬氨酸

英文名称:Sodium L-aspartate

CAS号:5598-53-8

分子式:C4H5MgNO4

分子量:155.39

EINECS号:227-012-0

二、性状

呈白色结晶或结晶性粉末,味微酸。溶于沸水,25℃时微溶于水(0.5%),易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中,不溶于乙醇、乙醚、加热至270℃分解。

三、用途

主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味。可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。