赤藓糖醇简介
      别名：赤藓糖醇、1,2,3,4-丁四醇、内消旋-间赤藻糖醇
      英文名称：meso-Erythritol

赤藓糖醇性状     

 赤藓糖醇为白色结晶，微甜。有清凉感，发热量低。赤藓糖醇溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。

赤藓糖醇用途

  一、在薄荷型软糖中使用赤藓糖醇可以有助于获得良好的清凉口感。

  二、把赤藓糖醇作为一种填充物加入冰糖中，可以为冰糖带来良好的清凉口感。而且赤藓糖醇快的结晶速度使冰糖在无水环境下可快速方便的制成，且这样的冰糖在干燥的无包装环境下也可以有良好的保质期。

   三、赤藓糖醇是所有多元醇中可应用于生产无糖方登糖的甜味剂，不仅清凉口感，而且稠度也很好，还有很好的耐贮藏性。由赤藓糖醇配料制成的方登糖由于较低的残留水分含量及水分活性，具有较好的稳定性。产品可降低热量约65%。

   四、口香糖是由糖的细微结晶和食用胶混炼而成。赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料。

五、赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。

六、利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。