简介：

没食子酸丙酯简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

性质：

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其*使用量为0.1g/kg。

用途：

   没食子酸丙酯（PG)又名橘酸丙酯，是人工合成的抗氧化剂， 通常为白色至淡黄色晶体粉末，或白色针状结晶，无臭，稍带苦味； 对热稳定，有吸湿性，见光可促进其分解；在油和水中的溶解度均  很小，易溶于乙醇、丙酮、乙醚。本品作为抗氧化剂，可有效地抑制 脂肪氧化，适用于各种家禽配合词料、含脂率高的饲料原料、动物 性词料和油脂。本品与二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚并用，并  配合有机酸增效剂如柠檬酸，其抗氧化*增强。加工时注 意不能和含Fe3+的器具或水放在一起。没食子酸丙酯的商品制剂为粉剂，用于动物性脂肪或油脂，其  添加量不应超过〇. 01%;用于家禽配合词料的添加量不超过200 g/t。