酪蛋白酸钠，中文别名：酪朊酸钠，酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

性状：白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。

用途：乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。