其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。白色结晶粉末或无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无破坏，在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。

应用：

乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等。

食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。