月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂添加到食品、日用品或化妆品中。

特性及应用：

1. 用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起*。

2. 其效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中。

4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。