低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。

 应用：

1、婴儿食品：使婴儿配方食品的成分更趋近母乳，有助于建立婴儿*内的双歧杆菌群。

2、保健食品：*、*。

3、功能饮料：因其对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。