抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。L-AP为一种高效、安全、无毒的脂溶性营养型抗氧剂,难溶于水和植物油。外观为白色或黄白色粉末，有轻微柑橘香味。

用途：

抗氧化剂 ；护色剂 ；营养强化剂 。作为脂溶性 抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用。如对稳定豆油 、棉籽油 、棕榈油 、不饱和脂肪 及氢化植物油 有显著效果。