酪氨酸（L-tyrosine，Tyr），是一种重要的养分氨基酸，对人和动物的推陈出新、*起着重要的作用，广泛应用在食物、饲料、医药和化工等职业。其常作为**的养分补偿剂，以及多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素、对羟基肉桂酸、对羟基苯乙烯等医药化工产品的制备原料。而随着更多高附加值 L-酪氨酸衍生物如丹参素、白藜芦醇、羟基酪醇等在生物体内发现，L-酪氨酸越来越朝着途径型化合物的方向开展。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率，改进口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等，强化组织，坚持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、西红柿沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改进味感及稳定性。

（6）冷冻食物、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。