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产品说明

中文名：维生素B1

英文名：Thiamine hydrochloride
化学名：盐酸硫胺、硫胺素盐酸盐
分子式：C12H17ClN4OSHCl
CAS：67-03-8

     营养增补剂。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。

在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

感官要求

色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，
在自然光线下，观察其色泽和组织状态，
嗅其气味。
气味 通常具有微弱的特殊臭味
组织状态 结晶或结晶性粉末
熔点 约248熔融，同时分解
理化指标：
项目                                                   指标 
维生素B1（以C12H17ClN4OSHCl 计，以干基计），w/    98.5101.5 
pH（25 g/L 溶液）                                      2.73.4 
溶液的颜色                                             通过试验 
硝酸盐（20 g/L 溶液）                                   通过试验 
干燥减量，w/                                           5.0 
灼烧残渣，w/                                           0.1 
铅（Pb）/(mg)                                          2 
砷（As）/(mg)                                          2