无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇.人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。常见的功能性低聚糖和糖醇类有低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。其中，D-木糖为近年来兴起的一种“超强双歧因子”，是一种附加值高、市场前景看好的功能性食品配料，是目前国内外竞相研究开发的功能性糖类。 [1] 

• 中文名

• D-木糖

• 外文名

• D-xylose

• 英文名

• D-xylose

• CAS号

• 58-86-6

• 别    名

• D-戊醛糖

• 熔    点

• 114度

• 相对密度

• 1.525

• 英文名：D-xylose

• 别名：D-戊醛糖

• CAS号：58-86-6

• 分子式：C5H10O5

• 分子量：150.13

• 安全说明：S24/25

• 1.无热量甜味剂。使用於*及**。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

• 2.木糖对人体*内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的*。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能*。

• 3.用於制取木糖醇。

• 4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业

• 5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

• 6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。

• 7.医药原料和医药中间体

• 8.适用于香精香料的制备

• 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

• 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

• 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

• 4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

• 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

• 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。