【产品名称】维生素C

【规      格】25kg/箱

【类      别】维生素系列

性状：本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味酸；久置色渐微黄。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.44.5时较稳定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿中不溶。闪点99

；熔点187192，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。

用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防zhi*、*、*、*等。能*。

应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

质量标准：CP2010

项目                                             标准

性状                                             白色结晶或结晶性粉末

鉴别                                             呈阳性反应

含量                                             99.0101.0

溶液澄清度与颜色                     澄清，无色

重金属                                         0.001

铜                                                 0.0005

铁                                                 0.0002

比旋度                                         +20.5°+21.5°

熔点                                             190192

炽灼残渣                                      0.1