中文名称；安赛蜜

化学式；C4H4KNO4S

CAS登录号；55589-62-3,33665-90-6

摩尔质量；201.242(g·mol?1)

熔点；225(°C)(498 K)

物质类别；甜味剂

分子量；201.2422

溶解性；270(g/L at 20 °C)

英文名；Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)

别称；安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

密度；1.81(g/cm3)

EINECS登录号；251-622-6

EINECS号；251-622-6

分子式；C4H4KNO4S

无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末

溶解性:易溶于水,微溶于乙醇

轻敲密度:1.28g/cm

酸碱度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)

稳定性:本品稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液(pH3.0-3.5，20℃)放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。

作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。

可用于食品、医药等方面作甜味剂。

允许使用该种添加剂的食品中文名称

焙烤食品；0.3

果冻；0.3(如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量)

饮料类(14.01包装饮用水类除外)；0.3(固体饮料按冲调倍数增加使用量)

酱油；1.0

调味品；0.5

餐桌甜味料；0.04g/份

糕点；0.3

面包；0.3

八宝粥罐头；0.3

无糖胶基糖果；4.0

糖果；2.0

烘焙/炒制坚果与籽类；3.0

加工食用菌和藻类；0.3

盐渍的蔬菜；0.3

酱渍的蔬菜；0.3

蜜饯类；0.3

果酱；0.3

水果罐头；0.3

冷冻饮品(03.04食用冰除外)；0.3

调味和果料发酵乳；0.35