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Product details

明胶简介：

中文名称：明胶  

英文名称：gelatin

分子式：C102H151N31O39

分子量：50000－60000 

cas：9000－70－8

性状：本品为淡黄色至黄色、半透明粉粒；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或中不溶。

技术标准  

食用明胶的理化微生物质量执行QB/T4087-2010标准。

水分  14.0；

胶冻强度（按水分12商品胶6.67)Bloom g 220；

勃氏粘度（按水分12商品6.67)m3.0；

透明度 mm 300；

水不溶物  0`2；

二氧化硫 mg/kg 40；

PH值=4.5-6.5；

重金属（以Pb计） mg/kg 50；

细菌总数个/g 1000
用途

    增稠剂；稳定剂；澄清剂；发泡剂。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定性、乳化剂。又为良性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用做酒类、酒精的澄清剂。尚有稳定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固温度附近时，起泡性更强。粘度因分子量分布情况而异，粘度与凝胶强度尚受PH、温度、电解质等的影响。

使用说明  

     使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。

包装、贮存

  该品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋25kg。该品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。