一、简介

中文名称：酒石酸

英文名称：tartaric acid，简称TA

相对分子质量：150.09

分子式：C4H6O6

结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH

分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。

CAS号:87-69-4

二、性状

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ，乙醇中溶解度5.01%。

三、用途

【用途一】L(+)-酒石酸 广泛用作饮料和其他食品的酸味剂 。

【用途二】用作生化试剂 、掩蔽剂 及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

【用途三】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料 、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性 ，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性 原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性 ，作为涤纶 织物树脂整理 的催化剂，谷维素 生产的PH调节剂。

【用途四】利用其络合性，用作电镀 、脱硫 、酸洗 以及化学分析、医药检验中的络合剂 、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂 ；利用其还原性 ，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂 。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂 。