一、简介

中文名称：L-苏氨酸 

英文名称：L-Threonine 

别名名称：L-羟基丁氨酸(2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁suanL-α-氨基-β-羟基丁suanL-异赤丝藻氨基酸 

更多别名：(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid 

分子式：C4H9NO3 

分子量：119.12 

二、性状

本品为白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。无臭，味微甜 nbsp;

L-苏氨酸为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、醚和氯仿。属需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。

三、用途

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的主要用作营养增补剂。

与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用

作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的di二限制氨基酸和家禽饲料的di三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。