一.产品介绍：

中文名：叶酸

外文名：folic acid

别    名：维生素B9、抗贫血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等

化学式：C19H19N7O6

分子量：441.4

CAS登录号：59-30-3

熔    点：250 ℃

中文别名：维生素B9；维生素Bc；维生素M

英文通用名：folic acid

分子式：C19H19N7O6

分子量：441.4

叶酸是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。

叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。

二.产品性状：

叶酸呈淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。但叶酸的钠盐极易溶于水，不过其钠盐溶于水后受光照会分解为氨基苯甲酰谷氨酸钠。叶酸在空气中稳定，但受紫外光照射即分解失去。其在酸性溶液中对热不稳定，但在中性和碱性环境中十分稳定，100℃下受热1小时也不会被破坏。

三.产品用途：

食品、饮料或其他产品。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。用于奶粉建议添加量0.3mg/100g