一、简介

【中文名称】:l-组氨酸

【中文别名】:组氨酸

【英文名称】:l-histidine

【分子式】：c6h9n3o2

【分子量】：155.16

【cas号】：71-00-1

【mdl】：mfcd00064315

【einecs】：200-745-3

二、性状

无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

三、用途

用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成

限量

1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3~5mg/kg；食品4~8mg/kg；食盐100~150mg/kg。

2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；固体饮料10~17；即食早餐谷类食品7.5~17.5；果冻1.0~7.0；可可粉及其他口味固体饮料10~22（相应乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料10~13，胶基糖果16~33；含乳固体饮料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。

制备: 从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其盐suan盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用盐suan调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐suan盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。