葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。

产品功能：

一、应用于烘焙领域：

1，加强面团面筋；

2，出现“干面团效果”

3，改善面团机械特性；

4，替代溴酸钾；

5，增大面包体积，改善面包表皮脆性。

二、应用饲料领域

1，增强动物免疫能力

三、其他食品及医药领域

建议用量：

烘焙领域，建议用量为0.25-1g每100公斤面粉（即2.5-10ppm）

佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定

其他领域：建议通过试验确定佳用量

保质期：

储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为24个月。

若超过保质期，建议重新检测酶活力。