L-半胱氨酸

含量：99%  L-Cysteine

CAS号：52-90-4 

MDL号：MFCD00064306 

分子量：121.16 

EINECS号：200-158-2

分子式：C3H7NO2S 

L-半 碱的化学性质,质量标准及用途

化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔点 ：220 °C (dec.)(lit.)

用途

面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。对丙xi腈和芳香族酸中du有解du作用；有吸收酒精，将其在体内转化为yi醛的解醉作用。

按国标规定，可用于香料。

用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色