一、简介

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的为替代品，具有较好的乳化性，是食品、饲料等产品的原料，较鸡蛋有更多的特性。

蛋黄粉品名：蛋黄粉

蛋黄粉英文：Egg yolk powder

蛋黄粉分子式：C8H11N2 NaO3

二、性状

蛋黄粉颜色和性质：鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料。

三、用途

产品用途和使用方法：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。

蛋黄粉是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。