【名称】：牡蛎肽

【拉丁】：Concha Ostreae

【别名】：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳

【提取部位】：肉

【外    观】浅黄色粉末

【溶 解 性】冷水速溶

【产品规格】小分子肽98%

【检测方法】HPLC

【网筛孔径】80-100目

【性状】：淡棕黄色至类白色粉末

【网筛孔径】：80-100目

【来源】：本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould。

一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小，蛋白质的大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽个氨基酸相连为二肽，依此类推还有三肽、四肽 10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），超过十个就是多肽，而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸过100的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键，故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基，分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同，其性质和功能有很大差异小分子肽亲水基团，又称疏油基团，具有溶于水，或容易与水亲和的原子团。可能吸引水分子或易溶解于水。

【检测方法】：HPLC

【分子量】：650-800道尔顿

牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。含80% ~ 95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸，10种氨基酸，谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D ,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量丰富。