乙酸钙

英文名称：Calcium acetat

分子式：Ca (CH3COO)2·H2O

分子量：176.18

【性状】白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

【用途】螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂；pH值调节剂；加工助剂。

醋suan钙在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用，它本身有优异的补钙性，也可用于化学试剂。用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；  pH 值调节剂；加工助剂。

限量

1．GB19880-94: 谷类及其制品，饮料，8-16 g/kg 。

2．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐，GMP 。

储运：储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。