产品简介

DL-酒石酸

【英文名】DL-TARTARIC ACID

【分子式】C4H6O6

【分子量】150.09

【CAS号】133-37-9

产品性状

DL型为无色透明细粒结晶体。无嗅，味极酸。密度1．7g/cm3。熔点204-206℃。难溶于水、乙mi，微溶于乙醇。在偏振光的振动中相互抵消。比旋度为0。在空气中稳定。

产品用途

酒石酸在水中的溶解性较大，并且可溶于甲chun、乙醇、甘油等极性溶剂当中，微溶于乙mi，部分溶于lv仿，广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种you良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、增效剂、增香剂、性膨松剂。