产品简介

柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 

分子量：610.37 

锌元素含量：32%左右 

物化性质：用于生产的软糖和硬糖,本品二水物为白色无臭粉末，微溶于水，溶于稀矿酸、氢氧化碱。

用途：营养强化剂、无水柠檬酸锌含量34.15%，作为锌元素强化剂。营养强化剂、无水柠檬酸锌含量34.15%，作为锌元素强化剂

柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。