产品名称：柠檬酸钙

英文名称：Calcium citrate

CAS NO:  813-94-5

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

产品型号：食品级

钙元素含量：21.0

产品性状：白色粉末

性状

柠檬酸钙为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，柠檬酸钙微溶于水，能溶于酸几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

用途

食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括ying儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

【限量】:按规定：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21．07％，可用于面粉，糕点、发酵豆酱等，规定限量为1％。