一、简介

黄原胶

【型号】9270、9280、9290

【英文名】Xanthan gum

【别名】汉生胶

【CAS】  11138-66-2

【化学式】 C6H5O7Na3●2H2O

【摩尔质量】 294.10

二、性状

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

三、特性

黄原胶做为一种增稠剂和稳定剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，改善灌装，提供良好的 粘附性和流动性。

具体性能如下：

低浓度下的高粘度

高度假塑性赋予可逆粘度降低与回复

持久的悬浮性能

广泛PH值范围内的溶液保持稳定

与瓜尔豆胶和刺槐豆胶的良好配伍

热稳定性

与其他增稠剂或稳定剂在复杂溶液中的良好配伍性

在高盐溶液中保持稳定

在冷冻和解冻时保持稳定

执行GB13886-2007国家标准

适用于饮料、调料、冰激凌、果奶、果冻、肉制品及其它工业领域