一、简介

丙suan钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙suan钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

丙suan钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙suan钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗jun作用。

二、性状

性质：丙suan钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙suan气味。丙suan钙用做食品添加剂的丙suan钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙suan钙不溶于乙醇、醚类 nbsp;

丙suan钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙suan钙对霉菌、酵母菌及等具有广泛的作用。

三、用途

使用范围(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），*大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙suan计）。(2)日本规定（1985）：用于干酪，*大用量为3g/kg（以丙suan计）；用于面包、西式糕点，*大用量2.5g/kg（以丙suan计）。若在干酪中丙suan钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙suan及山梨酸的合计量在3g/kg以下。(3)德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙suan钙为0.3-0.6g。(4)英国和美国规定