一、简介

中文名称:脱氢醋suan钠

中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡nan-2·4-(3H)-二酮

英文名称:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

二、性状

白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；食品添加剂。

三、用途

使用限量FDA§172．130(2000)：切碎或剥皮柔鱼类，65mg/kg。FDA，§180．159(2000，mg/kg)：*高残留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。日本(以脱氢醋suan计)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。GB2760—2002：汤料(调味料、速食汤料)、糕点(包括蛋糕、月饼、馅料等)，0.5g/kg。