一、简介

产品名称：丙suan钙

别名：丙suan钙盐、初油酸钙

CAS号：4075-81-4

分子式：2(C3H5O2)·Ca

产品英文名称：Calcium Propionate

分子式：2(C3H5O2)·Ca

纯度：99%

主要着色成分：丙suan钙

二、性状

丙suan钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙suan气味。丙suan钙用做食品添加剂的丙suan钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙suan钙不溶于乙醇、醚类 nbsp;

丙suan钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙suan钙对霉菌、酵母菌及等具有广泛的作用。

三、用途

GB2760—96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙suan计)。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙suan、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙suan计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙suan0.790g

防腐剂；防霉剂。用途丙suan钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时*小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。