一、产品简介

中文别名:脱氢醋suan钠;脱氢乙酸钠;6-甲基-3-乙酰基-2,4-吡nan二酮钠盐(烯醇钠盐);钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡nan-2·4-(3H)-二酮;脫水醋suan鈉;脱水乙酸钠;脱氢醋suan钠,97%;2-乙酰-5-羟基-3-氧-4-乙烯suanΔ-内酯钠盐

英文名称: Sodium dehydroacetate 

CAS号:4418-26-2

分子量:190.13

分子式:C8H7NaO4

执行标准: Q/320601 NS19-1999 FCC

二、产品性状

质量指标：QB

外观：为白色或近白色结晶性粉末

含量：99%

三、用途

主要用于腐乳、酱菜、果酱 用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等 用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中*用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等应用。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）