一、简介

中文名：乙二胺四乙酸二钠

别   称：乙二胺四乙酸二钠，乙二胺四乙酸二钠盐，EDTA二钠，EDTA二钠盐。

分子量：372.24

CAS登录号： 6381-92-6

二、性状

白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。溶于水，不溶于乙醇。

三、用途

1、广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的抗氧化。

2、果酱、蔬菜泥酱（西红柿沙司在外）  ≤千分之0.07

3、果脯类（地瓜果脯）、腌制的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头    ≤千分之0.25

4、复合调味料  ≤千分之0.075

5、饮料类（14.01包装饮用水类在外）  ≤千分之0.03