一、【产品简介】

中文名称:脱氢醋suan钠

中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡nan-2·4-(3H)-二酮

英文名称:Sodium dehydroacetate

二、【参考质量指标】

含量%（以C 8H 7NaO 4计）≥ 98.0

游离碱符合要求

氯化物%（以HCl计） ≤ 0.011

重金属mg/Kg（以Pb计） ≤ 10.0

砷mg/Kg（以As计） ≤ 3.0

水分% ≤ 8.5-10.0

脱氢乙酸钠是继 苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的 食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、具有很好的，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

三、【产品用途】

脱氢乙酸钠盐具有广谱的*能力，对霉菌和酵母的*能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品fu败的酵母菌、霉菌作用极强，有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、酱菜、果酱（用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋suan钠几，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋suan钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。