一、产品简介

中文名曲酸  

外文名kojic acid

别名曲菌酸、麴酸  

分子量142.11

CAS登录号501-30-4  

沸点401.7 ℃

密度1.5 g/cm3

外观无色棱柱状晶体

闪点179.9 ℃

二、产品性状

外观： 类白色针状晶体或粉末

熔点： 152～156℃

含量： ≥99.0%

三、产品用途

曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中转化为致的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。