一、纳他霉素简介

【主要成分】纳他霉素

【分子式】:C33H473

【分子量】:665.74

【CAS 号】:7681-93-8

二、纳他霉素性状

近白色到奶油黄色粉末,几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亚砜。

三、纳他霉素用途

纳他霉素是一种广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,它不仅能够抑制,还能防止毒素的产生。通常用于食品的表面防腐。